5月15日，乌海市职业技术学校以“深化产教融合，弘扬工匠精神”为主题，组织2024级烹饪专业学生深入乌海市兴泰名都酒店开展实践教学活动，招就处、烹饪专业相关老师带队进行指导。这场“课堂”与“灶台”的深度对话，不仅让学生触摸到真实的行业脉搏，更在火热的实践中淬炼出新时代职教学子的匠心风采。  

作为乌海市餐饮行业龙头企业，兴泰名都酒店后厨变身“实景课堂”。学校与酒店联合制定“双导师制”培养方案：由后厨总指挥领团队，从刀工火候到摆盘艺术，手把手传授菜品制作技艺；学校专业教师同步驻场，结合行业标准解析理论知识点。过去总在仿真厨房练基本功，这次真刀真枪处理鲜活食材，才发现“纸上得来终觉浅”。学生乔星宇感慨道。

在180℃的炒锅前，学生们见证了何为“毫厘之间的艺术”。金牌厨师长演示菜品制作时，要求每根土豆丝必须细如发丝且不断裂，“工匠精神就是要把99%做到极致，再向100%无限逼近”。这种追求极致的职业态度深深感染着学子。学生白旭荣在实习日志中写道：“看着师傅们为雕琢一道菜反复试验十几次，我真正理解了‘一生择一事，一事终一生’的匠人情怀。”

特别引人注目的是，酒店后厨中出现了一位特殊导师—2020届烹饪专业毕业生秦浩然。 如今已是酒店冷菜厨师的他，主动请缨担任刀工实训指导。在雕刻台前，他手持柳叶刀示范：“左手压稳食材，右手运刀如笔，每片厚度不超过1毫米，刀尖触板即收力。”学生们围成一圈屏息观摩，随后在秦浩然指导下反复练习。

“活动周不是成果展示的终点，而是深化改革的起点。”学校招生就业处张晓飞表示，本次实践是学校“岗课赛证”综合育人模式的生动体现。见习结束后，学生代表朱思远接受乌海市融媒体采访，他生动分享：“从最初的刀控制人到后来的人控制刀直到人刀合一，我不仅掌握了技能，更懂得了团队协作的温度。这些经历让我对‘烹饪是舌尖上的艺术’有了全新认知。”

在《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》指引下，乌海市职业技术学校正以“校中有企、企中有校”的融合姿态，构建起职业教育与产业升级同频共振的新生态。当职教学子在灶火升腾中传承工匠精神，在锅碗瓢盆间谱写青春乐章，一幅“教育链、人才链与产业链有机衔接”的职教新图景正在徐徐展开。这场跨越校园与酒店的实践之旅，不仅锻造着未来的餐饮行业生力军，更诠释着新时代职业教育“前途广阔、大有可为”的深刻内涵。